Analista en Servicios Gastronómicos

Campo Laboral:

Esta carrera forma profesionales, con capacidades y competencias para gestionar, asesorar o ejecutar las actividades propias de los emprendimientos gastronómicos en sus diferentes formas de presentación, así como también para desempeñarse como responsable del área A y B de hoteles internacionales. Cualifica profesionales con criterio capaces de desenvolverse como consultores o docentes en el área específica.
La formación académica recibida, la práctica realizada en nuestra institución, sumadas a las pasantías desarrolladas en Hoteles y Restaurantes de las más altas categorías, le proporcionan un expertise que lo potencian como un Profesional altamente calificado y requerido por el mercado laboral. Su plan de estudios está compuesto por los siguientes espacios curriculares.

Plan de Estudios
1er año
Panadería y Pastelería (Anual)
Alimentos y Bebidas (Cuatrimestral)
Francés (Anual)
Equipamiento y Métodos de Cocción (Anual)
Nutrición y Conservación de los Alimentos (Cuatrimestral)
Informática (Anual)
Servicio de Bar y Restaurante (Cuatrimestral)
Materias Primas (Cuatrimestral)

2do año
Enología (Cuatrimestral)
Legislación Laboral (Anual)
Historia de la Gastronomía (Anual)
Alta Cocina (Anual))
Repostería (Anual)
Elaboración del Menú (Cuatrimestral)
Equipamiento y Diseño (Cuatrimestral)
Seguridad y Mantenimiento (Cuatrimestral)
Organización de Eventos (Cuatrimestral)
Cocina Industrial (Cuatrimestral)
Ética (Cuatrimestral)
Barman (Cuatrimestral)

3er año
Administración y Control de Gestión (Anual)
Arte Culinario (Anual)
Contabilidad General y Aplicada (Anual)
Costos (Cuatrimestral)
Seminario de Integración (Anual)
Finanzas (Cuatrimestral)
Relaciones Públicas y Protocolo (Cuatrimestral)
Control y Gestión de Existencias (Cuatrimestral)

Formación Profesional logo ehyg

Cursos de Hotelería y Gastronomía

From Desck

• Recepcionista y Conserje de Hotel Junior.

• Recepcionista y Conserje de Hotel Senior.

•

Housekeeping (Servicio de pisos)

• Mucamas

• Asistente de Gobernanta.

• Ama de llaves

•

Servicios de Salón

• Mozo- Camarera.

• Bartender

• Asesor en vinos

• Cafetería especial

• Profesional en Servicios de Salón

•

Pastelería

• Asistente de Panadería.

• Asistente de Pastelería.

• Pastelero Profesional

•

Cocina

• Ayudante de cocina.

• Comís de cocina.

• Cocinero Profesional

Cursos de Especialización Hotelero Gastronómico

• Asistente de Alimentos y Bebidas.

• Especialista en Frutos de Mar

• Especialista en Buffet Frío

• Especialista en Alfajores

Cursos de Complementación Hotelero Gastronómico

• Marketing Hotelero Gastronómico.

• Inglés aplicado a la Hotelería y Gastronomía.

• Portugués aplicado a la Hotelería y Gastronomía.

• Informática Hotelera - gastronómica.

• Organización de Eventos.

• Limpieza Institucional

• Recreación Aplicada.

• Coordinador Turístico.

• Administración y Gestión los Recursos Humanos

• Auxiliar en Seguridad e Higiene

• Auxiliar de Ceremonial y Protocolo.

•

OFERTA ACADÉMICA DE LA ESHYG

Pos Grado

• Diplomatura en Gastronomía

• Diplomatura en Hotelería

• Post Grados en Operatoria Hotelera

Cursos de Capacitación

• Italiano aplicado

• ABC de la cocina

• Pastas Artesanales y sus Salsas

• Panes Pizzas Tartas y Empanadas

• Cocina Saludable (Hipertensos, Celíacos, Diabéticos etc.)

• Cocina Infantil

• Manipulador de Alimentos

• Dulces y Conservas

• Pastelería para Eventos

• Buffet Navideño

• Ornamentación

• Chocolatería

• Cafetería Especial

• Cerveza Artesanal

Clínicas y Clases Especiales

• Sushi
• Salmón
• Pulpo
• Wok
• Conejo
• Cordero
• Cerdo
• Carnes de Caza: de Pelo y de Pluma
• Medias Lunas
• Panes de Viena
• Tallado de Frutas y Verduras
• Cata de Quesos y Vinos

Ciclo de charlas y Seminarios

• Antropología Culinaria
• Cocina Saludable (Hábitos alimenticios, obesidad, Síndrome metabólico)
• Historia de la Gastronomía
• Mediación, RAD.
• Legislación Laboral

OTRAS PROPUETAS

Capacitación Empresaria: In situ y Ex situ dirigida al personal de empresas hoteleras gastronómicas

Cocina de Integración empresaria. Una actividad dirigida a la integración del personal de distintas áreas de la organización.

Asesoramiento gastronómico: Elaboración de cartas, menú, montaje de restaurante.

Consultoría Hotelero Gastronómica: Usted nos trae su problema, nosotros le acercamos la solución.

Servicios de: Cattering, Lunch, Vernisage, Coffee, desayunos, cata de vinos y productos.

Gestión y búsqueda de Recursos Humanos: para hoteles y restaurantes

Agregar Convenios Interinstitucionales

UNIVER (Universidad de la Veracruz Zacatecas México)

Universidad de Santo Tomas de Chile

UTE: Universidad Tecnológica Equinoccial de Ecuador

Universidad de San Martín de Porres de Perú

Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo Turín Italia

Universidad Velásquez de Panamá.

UTUR: Universidad de Turismo de Costa Rica.

Instituto Superior de Gastronomía y Turismo Stendhal de Arequipa Perú

Instituto de Alta Cocina Carlos Soto de Venezuela

Instituto de Alta Cocina Beatriz Garófalo de Uruguay.

Escuela Insternacional de Turismo de Mendoza

Escuela Gastronómica Centro Garófalo de Paraguay

Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba

AHT

Asociación Dante Alighieri de Cultura Italiana

Instituto de Alta Gastronomia Arrayanes de Mendoza

Asociación Región de la Puglia Italia

Asociación Región de la Toscanía Italia

INTA

INIDEP